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Le pain au Levain

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Adorables petites bulles d’autonomie 

Le levain c’est fascinant!

Pour aider les dubitatifs et les autres.

 J’ai repris pendant le confinement, j’avais arrêté depuis des années après la perte de mon levain gardé dans un pot à température ambiante.

Mon pain au levain, celui qui nous régale depuis maintenant 4 mois.

600g de farine bio , 400g d’ eau, 200g de levain , nourrir le levain à chaque opération 120 g farine 80g d’eau à conserver au frigo( pour ne pas le perdre parce que c’est vraiment éprouvant ! )

Pétrir au lever, le chatouiller au café du midi et le faire cuire  en fin de journée …pain chaud pour le repas du soir !

 Cuisson 230 °C 20mm puis 210° C 15mm avec un verre d’eau dans le lèche frite en début de cuisson.

Ps : pour le levain j’ai délégué à mon mari  8 jours de préparation avant utilisation, recette d’un livre sur le pain au levain. Senteurs et petites bulles !

Toutes les fantaisies sont possibles en farine et petites graines …les tartes au levain sont aussi bien sympathiques mais dévorées avant photos !

Belle journée!

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Elles ont tellement à raconter…qu’il faut bien leur donner la parole!

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Mais à qui?

Aux plantes bien sûr!

A celles qui en ont marre d’être malmenées pour futilité commerciale, à celles qui resplendissent par leur feuillage au cœur de l’hiver, à toutes ces créatures qui peuplent ou peupleront mon jardin secret, à celles qui aimeraient que vous les cultiviez…

Et puis j’ai l’âme d’un passeur de graines…et tant pis si je trouve qu’elles ne germent pas assez vite dans notre folle société.

Nous ne sommes pas si nombreux à pouvoir vous parler du myosotis capitata, du dianthus arenarius nanus little maiden ou encore de la petite viola hederacea …? : mes derniers rempotages aujourd’hui

Même le rouge gorge s’est mêlé de notre conversation à l’abri dans la serre. Au final lui aussi aimerait qu’on se mette à penser que son régime , ce n’est pas les petites graines du supermarché.

Bref on va reprendre nos histoires de jardin au fil de notre vie à tous.

Les plantes ,les arbres , les bestioles et moi.

Belle soirée!

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Vos idées m’intéressent…

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En pleine réflexion …enfin j’aime ça!


Qu’est ce qui demain fait changer le « mode de consommation » des plantes et des fleurs coupées?…Le challenge de la pépinière alternative est passionnant …convaincre j’adore mais comment faire parler tous ces petits pots tout verts…sacré défi!

Comment faire découvrir l’infinie palette de plantes vivaces qui rend les jardins si vivants?

Coté fleurs c’est plus simple je l’ai déjà pratiqué en créations florales d’événements pendant plusieurs années, les fleurs des meilleurs frigos m’ennuyaient à mourir donc je les ai très vite abandonnées.

Vos réflexions m’intéressent


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Repiquage des giroflées…toujours avec tendresse.

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Le jardin de ma grand-mère bien sûr mais aussi le bac de la courette de l’école.
Nostalgie ? Certainement.

giroflée ou erysimum cheriou ravenelle

J’ai recherché des graines pendant bien longtemps…de celles qui ont du tempérament. Il y va des graines comme des gens, elles se modifient en fonction de leur environnement…imaginez donc ! Continuer la lecture de Repiquage des giroflées…toujours avec tendresse. →